QUEQUE NAVIDEÑO 2009

Esta es la versiòn 2009 del queque navideño; es una combinaciòn de lo que recuerdo còmo mami los hacìa, lo que mi hermana me aportò y lo que he ido poniendo de mi propio estilo.

QUEQUE NAVIDEÑO 2009
Receta para dos queques medianos.
Precalentar horno a 350º

- Batir dos barras de mantequilla hasta cremar. Agrègueles 1 1/2 tazas azùcar corriente, 1 1/2 tazas azùcar moreno. Añada 6 huevos, uno a uno; despuès 2 cdtas. vainilla.

- Previamente prepare los secos: 3 a 3 1/2 tazas de harina, 2 1/2 cdtas. polvo de hornear, 1 cdta. sal, 1 cdta. nuez moscada.

- A la mezcla de mantequilla, azùcar y huevos, agregue intercalando los secos y 1 taza cafè fuerte, 2 gerber ciruela pasa.

- Finalmente, agregue pero revolviendo a mano, 1 taza (o màs si lo prefiere) de fruta borracha, 1 taza de fruta confitada y un poquito de ron o amaretto.

Verter en dos moldes medianos, con grasa y enharinados; hornear por 40 minutos.


FRUTA BORRACHA:
Esto es una mezcla de pasas, almendras picadas y nueces picadas, que se combinan en un frasco con azùcar moreno, clavos de olor molidos, nuez moscada y licor, de preferencia ron y amaretto o cointreau (licor de naranja). Este año yo le puse ronrico, tequila y triple sec (este ùltimo para sustituir el licor de naranja, cheaper). De preferencia se dejan macerar (añejar) un par de semanas pero si no hay tiempo de un dìa para otro està bien.
PS. A algunas personas les gusta poner ahì mismo la fruta confitada, en lo personal no me hace gracia.

Desvelada...

Buenas noches... aùn despierta. Es que me comì un tamal con cafè negro y aunque estoy cansada, no me puedo dormir.
Hoy fue un dìa larguito. Al final de la tarde me puse a hacer queque navideño, salieron dos y quedaron ricos, esponjaditos, con buen sabor a ron pero sin abusar mucho.
Ya estamos a 16 de diciembre, ya se fue esta vaina.